La città di Bari è piazza ambita dai ristoratori pugliesi. L’equazione maggior flusso uguale maggiori incassi ha una sua attendibilità, ma è pur vero che se alla ristorazione barese si associa una cucina marinara di antica tradizione imperniata sull’offerta di pesce crudo molto apprezzata dai locali,

Grazie all’amico Alberto e alla sua smisurata passione per il vino e il cibo da lui convogliata in una professione che svolge con spirito autentico e affidabile, con piacevole sorpresa ho scoperto a Massafra, suo paese natale, un delizioso luogo di ristoro.

Ecco una delle principali realtà pugliesi di assoluto riferimento per la cucina marinara e per la qualità del pescato giornaliero che vi si offre, proveniente dai vari porti della costa della regione.

Sono trascorsi sette anni da quando il giovane Luigi Pugliese oggi trentatreenne ha lasciato il Cantinone di Putignano per approdare a un locale che confidava gli desse modo, accogliendolo, di esprimersi nella massima libertà.

E’ riduttivo descrivere Peppe Zullo come chef o ristoratore ponendo l’accento sulla sua approfondita conoscenza del mestiere, delle materie prime e del territorio. Il grande merito che gli va riconosciuto è quello di saper trasmettere fedelmente, con estrema chiarezza e seduzione la cultura e lo spirito della gastronomia pugliese di cui, in questo momento, rappresenta nel mondo un vero e proprio ambasciatore.